20-11-2018
 
 
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Café en grains arrow Forvé Café Cabo Verde Fogo




Forvé Café Cabo Verde Fogo


Prix: 13.50 chf


Spécialité du Cap Vert

Le Cap vert cultive le café depuis 300 ans. Lors de notre première visite, nous avons découvert une industrie du café moribonde. Mais avec tellement de potentiel qu'il nous est apparu évident de la revitaliser en développant les spécialités sur l'ile de Fogo. Avec un sol volcanic, une altitude élevée et un climat sec, tous les éléments étaient réunis pour cultiver un café spécial.(source Trabocca)

 

Les saveurs du café de l'ile de Fogo

Le "Pico do Fogo" est un des volcans actifs des iles du Cap Vert. Le sol volcanic est un des éléments essentiels contribuant à la douceur et au corps complet de ce café spécial. Un café type "lavé" est intéressant pour une mouture du type expresso alors qu'un café "non-lavé" est plus approprié pour un café filtre. Depuis que nous avons revitalisé la culture de ce café sur l'ile de Fogo, celui-ci présente des notes chocolatées, de fruits rouges, de citron ainsi que de mûres et de vanille.